Ingrédients pour 8 verrines : 

• 2 betteraves rouges (pelées et cuites)
• 1 fromage de chèvre frais type chavroux / petit billy
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
• 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche liquide légère
• Noisettes concassées
• Sel / poivre

Recette :

• Couper les betteraves en petits morceaux et mixer les avec une cuillère à soupe de crème fraiche, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre
• Assouplir le fromage de chèvre à la fourchette en le mélangeant avec un cuillère à soupe de crème fraiche jusqu'à obtenir un mélange homogène
• Monter les verrines en déposant au fond une couche de crème à la betterave puis une couche de fromage de chèvre
• Saupoudrer de noisettes concassées
• Conserver au frigo et servir très frais