Aujourd’hui, la Clinique du Ter vous propose une recette savoureuse, équilibrée et facile à préparer : des tagliatelles complètes au saumon et aux épinards.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗻𝗲𝘀 :

• 400 g de pâtes complètes (tagliatelles idéalement ou pennes)
• 200 g de pavé de saumon
• 200 g d’épinards frais ou surgelés selon la saison
• 200 g de fromage blanc 3% MG
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Poivre
• Zeste de citron (optionnel)

𝗣𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 :

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez le saumon en morceaux et lavez puis égouttez les épinards s’ils sont frais.
2. Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
3. Si vous utilisez des épinards surgelés, placez-les dans une casserole avec ½ verre d’eau et faites cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 10 minutes.
4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
5. Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Incorporez ensuite les morceaux de saumon et laissez cuire 2 à 3 minutes.
6. Ajoutez le fromage blanc et laissez mijoter quelques minutes. Incorporez ensuite les pâtes égouttées. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
7. Ajoutez le parmesan râpé, mélangez bien, puis assaisonnez avec du poivre et, si vous le souhaitez, un peu de zeste de citron pour apporter une touche de fraîcheur.

Un plat simple, équilibré et plein de saveurs à partager en famille !

Bon appétit