Aujourd’hui, la Clinique du Ter vous propose la recette gourmande de la crème de mangue.

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 Mangue
• 100 g de fromage blanc
• 5 g de gingembre confit
• 100 ml de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de sucre glace

1 / Éplucher la mangue, la couper en morceaux et les mixer pour obtenir une purée.

2 / Ajouter le sucre et le fromage blanc et mélanger.

3 / Battre la crème très froide en chantilly et y incorporer le sucre glace

4 / Mélanger la crème chantilly et la purée de mangue, répartir dans des coupes et placer au réfrigérateur pendant environ 2 h.

5 / Au moment de servir, décorer les crèmes de mangue avec les dés de gingembre confit.

Bon appétit !