À l’approche des fêtes de Noël, la Clinique du Ter vous propose la recette d’une bûche à la mangue et à la noix de coco.

Les ingrédients pour 8 personnes (prévoir un temps de congélation la veille)

Pour la génoise :

*80g d’amandes en poudre

*50g de farine complète (ou blanche)

*1 c à café de levure chimique

*60 g de lait ou boisson végétale

* 3 œufs

*50g de sucre (ou 35 g de sirop d’agave pour une version healthy)

Pour la crème à la mangue :

*250 g de mangue

*3 feuilles de gélatines (5g)

*165g de petit-suisse

*145g de crème de coco

* 50 g de sucre (ou 40 g de sirop d’agave pour une version healthy)

Pour le décor :

Noix de coco en poudre +/- morceaux de mangue

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Bon appétit !